Aprende a hacer los auténticos Gnocchi en casa

En esta clase los alumnos aprenderán a elaborar auténticos gnocchi italianos desde cero, comprendiendo la importancia de:

• la elección de la patata
• la hidratación de la masa
• la técnica de formado para conseguir unos gnocchi ligeros y delicados

Además de elaborar unos gnocchi clásicos de patata, descubrirán otra de las grandes especialidades italianas: los gnocchi de ricotta, una versión mucho más rápida y ligera muy utilizada en la cocina italiana,  acompañados de mantequilla avellanada y salvia, ¡deliciosos!

Durante la clase se explicarán técnicas de conservación, congelación y cocción, así como pequeños trucos profesionales para obtener siempre un resultado perfecto.

Cada alumno realizará: .

• Masa de gnocchi de patata.
• Formado tradicional.
• Marcado con tabla de gnocchi.

Con nuestros Gnocchis listos, aprenderemos a realizar una de las recetas más tradicionales, los deliciosos Gnocchi alla Sorrentina que posteriormente degustaremos.

📍 Plazas limitadas.

📅 22 de Octubre de 18 a 21 horas (jueves)
🏫 c/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara).
🎫 Precio taller 65€ (recuerda que tienes descuentos directos si vienes acompañado al inscribirte en nuestra web  www.escuelavienacapellanes.com )

Conoce al profesor: Sissa Verde

Linda Pastissa es un proyecto de Pasta Designer. Ha crecido rodeada de comida tradicional della nonna hasta diplomarse como Maestro Pastaio y Sfoglina.

Apasionada del arte contemporáneo, el diseño, la gastronomía y el buen comer, le encanta incursionar en diferentes tradiciones culinarias. Su objetivo principal es dar a conocer la auténtica pasta fresca artesanal sin intervención de máquinas.

Se dedica a aplicar sus pasiones al diseño de pasta fresca experimentando con nuevos formatos, texturas e ingredientes inusuales. Actualmente lleva un obrador de pasta fresca donde elabora diariamente distintos tipos de pasta fresca de forma artesanal y colabora con diferentes restaurantes donde se encarga de diseñar platos de pasta fresca a medida, y organiza eventos privados que se trasforman en experiencias gastronómicas alrededor de la pasta fresca.

Le encanta compartir y trasmitir sus conocimientos de este antiguo arte mediante talleres. Podéis seguir sus aventuras en el mundo de la pasta fresca a través de su cuenta de Instagram: lindapastissa

Son varios los talleres de pasta fresca que ha impartido Sissa en nuestra Escuela y podemos garantizar que son divertidos y muy instructivos